Вольтамперометрия суммарных липидов с парамагнитными свойствами из морских организмов

Представлен и обоснован вариант метода трехэлект¬родной дифференциальной импульсной вольтамперометрии для применения в исследованиях антиоксидантов в природных липидах. Вольтамперометрический анализ суммарных липидов гонад черноморской мидии Mytilus galloprovincialis L. и печени черноморского катрана Squalus acanthias показал, что они имеют одну сходную анодную вол¬ну с потенциалом окисления +0.60 В. Отличие же между исследованными гидробионтами связана с регистрацией еще одной анодной волны с потенциалом окисления +1.20 В в липидах гонад мидии и +0.90 В в липидах печени катрана. Сделано предположение, что первая анодная волна с потенциалом пика окисления +0.60 В в ли¬пидах гонад мидии и печени катрана может принад¬лежать альфа-токоферолу. Возможно, именно альфа-токоферол участвует в формировании обнаруженного в суммарных липидах гонад черноморской мидии Mytilus galloprovincialis L. и печени черно¬морского катрана Squalus acanthias молекулярного комплекса с парамагнитными свойствами.