Моделирование воздействия ускоренных электронов на микробиологические показатели рыбы после проведения радиационной обработки

Представлены результаты математического моделирования экспериментального исследования по воздействию различных доз электронов с энергией 1 МэВ на онцентрацию бактерий в гомогенате фарша форели в течение 15-ти суток ее хранения при температуре (2-4)◦C. Установлено, что предложенная математическая модель, основанная на классической модели «хищник-жертва», описывающая изменение численности двух видов популяций бактерий, находящихся в условиях ограниченного питательного ресурса, от времени, хорошо согласуется с экспериментально полученными зависимостями изменения концентрации жизнеспособных клеток в гомогенате рыбного фарша после воздействия ускоренных электронов в различных дозах.